今天是第期日报。
AEM：短读长测序用于食品污染安全监测，大有可为！AppliedandEnvironmentalMicrobiology[IF:3.]
-06-16
①本文应用短读长测序方法MetaMLST、PanPhlAn和StrainPhlAn联用其他宏基因组方法对传统的加纳发酵牛奶产品nunu进行风险评估；②发现其经常被奶牛肠道相关菌群污染，并检测到致病性大肠杆菌和肺炎克雷伯菌；③短读长测序方法能够准确地从“猎枪”宏基因组数据中检测出食品中的病原菌株；④相比传统培养法及基于宏基因组序列组装的方法更快速、计算更少、成本更低；⑤短读长测序方法适合作为食品安全评估工具，可用于高通量食品安全检测。
Strain-levelmetagenomicanalysisofthefermenteddairybeveragenunuhighlightspotentialfoodsafetyrisks
DOI：10./AEM.-17
关键词：短读长测序，宏基因组，发酵乳制品饮料，食品安全，病原菌
JFF：用益生元替代脂肪的冰激凌，更好吃，更健康！JournalofFunctionalFoods[IF:3.]
-06-20
①本文旨在评估不同的益生元替代脂肪对羊奶冰激凌的营养、流变参数和消费者认可度的影响；②替代后的冰激凌热量低且水分、碳水化合物或蛋白质价值不损失，呈现假塑性；③菊粉和低聚果糖与脂肪有着类似的流变特性：如硬度、粘弹性和稠度，被认为是脂肪理想的替代物，可使冰激凌奶味更浓、更鲜亮；④且添加益生元的冰激凌更甜，益生元可作为甜味剂；⑤益生元替代脂肪的冰激凌具有低热量和益生元的功能，可改善营养和健康。
Prebioticsadditioninsheepmilkicecream:Arheological,microstructuralandsensorystudy
DOI：10./j.jff..06.
关键词：乳制甜品，膳食纤维，脂肪替代品，流变学，羊奶冰激凌，益生元
NatureReviews：HMO是坏死性小肠结肠炎的灵丹妙药？NatRevGastroenterolHepatol[IF:13.]
-05-17
①过去数十年间，坏死性小肠结肠炎（NEC）的预防和治疗均无明显进展；②NEC病因不明，小肠生态失调、炎症反应失衡、细胞死亡增加或都参与发病；③母乳低聚糖（HMO）刺激双歧杆菌等肠道有益菌生长，某些特异性亚型能结合致病菌，改善肠道微循环；④Autran等发现，NEC患儿的母乳中，一种特定的HMO——二唾液酸化乳-N-四糖（DSLNT）水平低于对照组；⑤乳汁DSLNT水平可能是鉴定NEC高危患儿的有效的生物标志物，补充DSLNT有望成为有效的预防方法。
Paediatrics:Arehumanmilkoligosaccharidesthemagicbulletfornecrotizingenterocolitis?
DOI：10./nrgastro..65
关键词：二唾液酸化乳-N-四糖（DSLNT），坏死性小肠结肠炎，母乳低聚糖
JAMA子刊：一文读懂新生儿坏死性小肠结肠炎（综述）JAMAPediatrics[IF:10.]
-11-21
①坏死性小肠结肠炎（NEC）是新生儿重症监护病房发病和死亡主要原因，目前尚无有效预测性标志物；②NEC的危险因素包括细菌定殖、配方奶喂养、小肠缺血和早产；③早产儿菌群失调，肠道菌群改变激活不可控的促炎症因子应答，伴NEC早产儿的肠道菌群多样性不足，且多为致病菌；④母乳喂养可预防NEC，但尚无临床研究证实专用人乳可预防NEC，补充益生菌似乎可大幅减少NEC风险，但尚无安全有效产品；⑤外科手术指征是肠瘘和严密治疗过程中病情恶化。
NewMedicalandSurgicalInsightsIntoNeonatalNecrotizingEnterocolitis:AReview
DOI：10./jamapediatrics..
关键词：菌群失调，菌群多样性，细菌定殖，预测性标志物，坏死性小肠结肠炎
CP：一文读懂母乳低聚糖对早产婴儿的重大意义（综述）CLINICSINPERINATOLOGY[IF:3.]
-12-27
①母乳低聚糖（HMO）是从母乳中提取的约种不同结构的游离糖，可支持婴儿生长发育；②本综述介绍了HMO的结构、婴儿对HMO的吸收及代谢；③HMO可作为益生菌、抗（病原体）结合剂、上皮/免疫细胞反应的调节剂；④研究表明，HMO通过改变肠道菌群组成、预防坏死性小肠结肠炎及念珠菌感染，降低早产儿的死亡率和发病率，及一些其它免疫相关疾病；⑤HMO的分析方法、合成促进队列和干预性研究的进展揭示了何种特定的HMO与支持早产儿生长最相关。
HumanMilkOligosaccharidesandthePretermInfant:AJourneyinSicknessandinHealth
DOI：10./j.clp..11.
关键词：早产儿，母乳低聚糖
AMB：维生素缺乏？别急，自产B12的益生菌已在路上！AppliedMicrobiologyandBiotechnology[IF:3.]
-06-20
①维生素B12（VB12）是人类必需营养素，产VB12乳酸菌因公认的安全性备受北京中医能治愈白癜风吗福州最好的白癜风医院